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2012年10月19日 手打ち蕎麦 ほん多


CIMG7793.jpg
                *写真は「せいろ」の大盛りです



『ほん多』 は、家の近くにあるお蕎麦屋さん。


私が福島に来てから出来た新しい店です。
店主夫妻は、横浜からこちらへ移られ、開店されたとか。

蕎麦は二八。
綺麗に切り揃えられ、ほどほどのコシの強さが残る茹で加減は絶妙。
水切りもばっちり。
薬味のネギの切り方一つにも丁寧な仕事が見てとれます。
つゆはだしがきいてしっかりした味です。
美味しさは一押し。

そば湯がたっぷりと出されるのも嬉しいところ。

福島には、蕎麦 そのものが美味しい店は何軒もありますが
『ほん多』 ほど、 蕎麦 と つゆ の バランスが良い店は
他に無いような気がします。

お気に入りの一店です。
                       CIMG7792.jpg

 
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